生咸鸭蛋要洗吗

要。咸鸭蛋是采用腌制的方式制作而成的一种再制蛋，在煮之前简单清洗是有必要的。咸鸭蛋也叫作青蛋、盐鸭蛋等，是我国一种很有特色的食品，可以用来做三色蒸蛋、咸蛋黄焗南瓜、咸蛋紫菜鱼卷、咸蛋黄培根粽子、咸蛋黄蒸肉、广东肉饼咸蛋煲仔饭、咸蛋黄茶树菇等。