新鲜茶叶炒之前要洗吗

不要。新鲜茶叶采摘后，直接进入摘择和炒制环节，这期间要保证茶叶不碰水。新鲜茶叶味道丰富，过水或是下雨甚至露水过重，都会使茶叶香味减损，所以新鲜茶叶不能洗。在新鲜茶叶炒制完成后，会进行第一道工序洗茶，来洗去茶上的污渍灰尘。