烧卖是用馄饨皮还是饺子皮

都不是。烧卖既不是用馄饨皮做成的也不是饺子皮做成的，它使用小麦或其他低筋面粉加上凉水而制成外表皮的，再加上馅肉，十分的好吃，馄饨皮太过薄，包不下如此多的烧麦馅肉，而饺子皮又太厚了，烧麦外表皮厚度刚好位于两者中间，它比馄饨皮厚，使得能够紧紧包裹住馅肉而不容易破掉，他比饺子皮薄，吃起来口感甚好，不会太硬，因为烧麦皮是要蒸的，蒸好了之后水分也流失许多了，若是外表皮还十分的厚，那吃起来肯定会硬的多，所以馄饨皮和饺子皮都不适合用来做烧麦。