地瓜芽可以吃吗

可以吃，但是需煮熟吃。需要注意发芽的地瓜不能吃。为了避免地瓜长出地瓜芽，因此在买地瓜时和保存地瓜时就要注意以下几点：

1、买地瓜时要挑选新鲜的地瓜，有出芽情况的地瓜不能买；

2、买了的地瓜要及时吃完，起开后的地瓜要用保鲜膜包裹上再放入冰箱冷藏。

3、多余的地瓜要采用严格的储存手段，选择干燥、通风、低温的环境保存地瓜可以有效的延缓地瓜发芽的时间，但是要注意不能保存太久。