蒸饺怎么蒸皮才不干

1、蒸的时间要控制好。蒸八分钟就可以，蒸的时间过长，会使蒸饺的皮粘在锅中，变干。

2、蒸之前在锅中刷层油。油起到润滑的作用，可以防止蒸饺的皮变干。

3、蒸的时候火候要掌握好，小火即可。过大的火候会使蒸饺中的水分流失掉，蒸饺的皮就会变干，口感不好。