黄喉是什么

黄喉是火锅菜肴中一道重要的菜品，主要取于猪或牛等哺乳动物心脏的大血管处，在火锅中特别重要。在火锅中涮菜的时候黄喉很脆，口感上也很绵软脆爽，受到顾客的喜欢。黄喉除了可以在火锅中当涮菜吃，也可以小炒黄喉、凉拌黄喉、金汤煮黄喉、麻辣炒黄喉、青椒炒黄喉、豆腐干炒黄喉、黄瓜炒黄喉、蘑菇木耳炒黄喉等做成一系列美味佳肴。黄喉含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素a、维生素c、维生素b，以及铁、钾、磷、钠等微量元素。