黄喉是什么动物上面的东西

猪、牛等家畜。黄喉是生活中普遍的食材，取材于家畜的大血管位置，质地清脆，适用于吃火锅、炒制、凉拌。烹饪黄喉之前需要将其放入温水中浸泡，这样可以去除表面的赃物。烹饪黄喉的时间不宜过久，放入锅中沸水煮一至三分钟即可，以免影响其口感。焯烫后的黄喉可以蘸着酱料食用，也可以用于凉拌等。