怎么看茭白是不是坏了

1、看颜色。新鲜的茭白它的外皮是绿色的，肉的感觉也是会比较嫩白的，若茭白的颜色已经变成了红色，并且切开后里面的颜色有点发黑，那大可能已经变质了。

2、捏软硬。新鲜的茭白会比较硬，捏起来会有弹性，但是如果茭白捏起来特别的软，而且会有里面的汁水渗出来，那大可能已经变质了。