猪肉皮发红是不是坏了

不是。猪肉皮发红是因为猪的这个部位受伤所产生的淤血，并不会影响食用，没有什么太大的问题。挑选猪肉的时候，可以选择鲜艳的红色，一般这种猪肉的肉质是比较好的。新鲜的猪肉有肉香味，并且纹理十分的清晰，反之则可能是质量不好的猪肉。