紫薯要切开蒸吗

要，紫薯切开蒸，可以缩短烹饪的时间。蒸紫薯的时候将紫薯清洗干净，切成两半，冷水下锅，水开后再蒸十五至二十分钟即可。蒸好的紫薯可以直接吃，也可以用于制作紫薯粥、紫薯干、紫薯芋圆、紫薯馒头、紫薯饼干等美食。紫薯的烹饪方式多样，除了蒸着吃，还可以煮着吃、拔丝等。