做的泡菜怎么不酸

时间过短。可放入梨片、苹果片、食用盐。制作泡菜因为发酵时间比较长，从而形成大量的乳酸菌，做出来的泡菜常常很酸，可以放入适量的梨片或苹果片，因为这两样水果可以很好地中和泡菜中的酸，吸收一定的乳酸菌；放入食盐可以增加泡菜水的咸度，从而阻止乳酸菌持续发酵导致泡菜太酸。