凉面是哪里的特产

全国各地都有凉面，所以没有特指哪一处的特产。不同地方凉面的味道不同，四川的红油凉面，麻辣爽口；山东的麻酱凉面，香气十足；广东的鸡蛋凉面，清新脱俗；湖北的炸酱凉面，经典可人；河南的中原凉面，劲道爽滑；上海的粗条凉面，别有风味；天津的打卤凉面，香气浓郁。追溯凉面的历史，最早的便在唐代的武则天时期了，相传，武则天和情人在吃山西面时被热面烫伤了舌头，后来，便有了凉面这一吃法。随着社会的发展，凉面也从刚开始的中原地区逐渐流行到全国各地，形成了不同的风味体系。