毛豆晒干后就是黄豆吗

是。毛豆变老后就是黄豆。毛豆是新鲜连荚的黄豆，可以煮着吃、炒着吃、凉拌吃等。毛豆在烹饪之前，可以放在清水中，添加少许食用盐，浸泡15分钟，用手搓洗后，再用清水反复冲洗，这样可以将毛豆清洗的更加干净。毛豆可以用于制作水煮毛豆、毛豆炒鸡蛋等美食。