烤好的面筋发干是什么原因 飘香香 专业问答 6.14K 大中小设置文字大小 外层没有油脂的保护。在烤面筋时要不断的在外部刷油,使面筋表面形成焦脆的外壳保护内里的水分不被蒸发,因为面筋本身是没有油脂的所以干烤的话容易发干变硬,口感不好。烤好的面筋配上作料外焦内软、鲜香味美。除了烤着吃,还可以制作成菜肴食用。 TAG标签:发干 面筋 #