泡菜为什么放冰糖 飘香香 专业问答 1.53W 大中小设置文字大小 使泡菜口感更酸脆爽口。研制泡菜的过程中都会加适量的冰糖,泡菜在密封环境下腌制,放糖的目的是让泡菜发酵出更多的乳酸,这样腌制的泡菜才会酸脆爽口,可以加冰糖,也可用红糖或者白糖来代替,放冰糖时不可以放过多否则泡菜就过于甜。 TAG标签:泡菜 冰糖 #