如何挖春笋

挖春笋时要选择笋尖叶子微微淡黄的，这样的春笋嫩而脆，品质更好。挖春笋时，注意不要伤到春笋本身，以免水分流失，挖春笋时不可乱挖，挖好以后需要将土填回，确保第2年可再生。春笋一般长在成年竹子的周围，未冒头或刚冒头的春笋最鲜嫩，春笋已经出土，说明春笋老而硬不适合吃。