手搓冰粉化水快是什么原因

1、手搓冰粉时的水质。手搓冰粉时所用到的水，根据研究发现，水的PH值会影响到冰粉的成型。手搓冰粉可以井水、山泉水等，因为这些水都是硬质水，都可以用来搓冰粉，或者也可以直接用过滤好的自来水搓冰粉，这样比较方便一些，再或者是用自来水烧开晾凉后的水来搓冰粉，效果也是一样的。

2、手搓冰粉时水和冰粉籽的比例。如果水和冰粉籽的比例不对，会很有可能搓出来的冰粉是会化水快。

3、手搓冰粉的凝固剂。手搓冰粉的凝固剂选用的是可食用的石灰水，如果石灰水太少的会，会很可能会造成搓出来的冰粉会化水快。