鸡瓜子怎么烧才好吃

1、鸡爪冷水下锅焯水一会儿，焯水时加入料酒、姜片、小葱能起到去腥的目的。等到血沫浮起后迅速捞出，用凉水清洗干净。

2、在烹饪鸡爪子时前要准备好需要的调料，可以先准备一个干净的碗，在碗中放入需要用到的调味品搅拌均匀，这样烹饪过程中可以快速地放入调料。

3、葱姜蒜等辅料要先下入油锅中爆出香味，再下入豆瓣酱、干辣椒等，等到炒出红油就可以下入鸡爪。这里需要让鸡爪充分裹上香料的味道。

4、等鸡爪炒上色后再加清水，可以用焯鸡爪的水代替清水，味道会更香。煮鸡爪20分钟就足够了。