关于江淮名菜“烂糊”的餐饮精选

““苏菜”中的“烂糊”也叫做“肉丝烂糊”。此菜，源自江淮河上民间船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流传了上百年。“苏菜”被列为中国八大菜系之后，特把此菜“烂糊”收列为最具地域特色的一道另类小炒的代表之作。...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料大白菜：1朵五花肉：150辅料姜：适量葱：适量盐：适量酱油：适量鸡精：适量料酒：适量具体步骤1.五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油3.白菜...

我们都知道，我们国家是一个民以食为天的国家。各种美食，无穷无尽。一辈子都吃不完，中国八大菜系真的是体现了我们国家饮食的发达，但是作为江西人，你是否了解过江西十大名菜?如果不了解，接下来，跟着小编往下看，介绍咱们江西的...

莲花血鸭，三杯鸡，江西米粉，上清豆腐，瓦罐汤，老表土鸡汤，江西粉蒸肉，粉蒸排骨等等。江西的菜品具有其独特的当地风味，江西菜品的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，咸鲜兼辣。江西多以粉蒸为主如粉蒸牛肉，粉蒸红薯，粉蒸鸡柳，粉蒸排骨...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面：适量青菜：适量鸡蛋：适量辅料盐：适量鸡精：适量荤油：适量具体步骤1.青菜洗净切寸段，鸡蛋打散2.锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面3.下盐、鸡精、荤油...

食材明细主料带筋熟牛肉（400克）大白菜（400克）辅料胡萝卜（一小段）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）食用油（适量）配料蚝油（适量）生抽（适量）糖（适量）咸甜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）烂糊白菜焖牛肉的做法步骤1、所有食材准备好。2、白菜叶子放淡盐...

淮扬菜是我国传统四大菜系之一，它发源于扬州和淮安的，所以它菜叫做淮阳菜，淮扬菜受很多人的喜爱，并且在长江流域一带是非常著名的菜系，那么今天呢，我就来和大家讲一讲淮扬菜的代表菜，看看大家都吃过哪些著名淮扬菜。著名淮扬...

““钱江肉丝为我的老师杭帮菜掌门人胡忠英先生所创，是胡老师的拿手菜之一，该菜以杭帮菜为基础，融合了北派的浓重口味和南派的精细刀工，博采众家之长，成为了一道适合大江南北的名菜，此菜色泽红亮，香味扑鼻，味道醇厚，甜而不腻，酱...

“淮阳菜中有一道名菜，那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干，制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张...

“莲花县路口镇庙背实拍”食材明细主料麻鸭（两斤左右）用盐水接的鸭血（全部）辅料新鲜辣椒（半斤左右）生姜（20克左右）调料茶油（一勺）盐（按口味适量）食用油（一两）自制黑米酒（半两）中辣（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）江西名菜莲花血鸭的做法...

1、三杯酒是由三黄鸡等食材制作而成，因其烹饪时不放汤水而闻名，口感鲜香可口有嚼劲，是江西的传统名菜之一。2、永和豆腐是江西省吉安县永和镇的特色菜，口感细腻顺滑有劲道。3、余干辣椒炒肉具有辣嘴不辣心，皮薄肉厚的特点，...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料娃娃菜：1颗辅料肉丝：50葱姜沫：各5g盐，糖，香油：各5g料酒，：10淀粉：10具体步骤1.菜洗净，切丝2.肉切成丝3.热锅冷油葱姜沫爆香4.加入肉丝翻炒加入料酒，生抽炒倒肉丝...

“淮山是一种高营养、低热量的食品，它含有丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，特别适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。此外，淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。早餐来一...

两、三分钟。小白菜用开水进行焯烫，只要两到三分钟就可以烂熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很长的时间，否则是会导致维生素的流失。选小白菜的时候不应该选择青色为主的白菜。选白菜的时候选择个头比较大的白菜会比较好...

“网上APP买的白菜每斤1.6元，一棵5斤重花了8元，我分了四次才吃完，划算下来一次才2元。2元就能炒上一盘，真的实惠到家了。今天在家还是用白菜做菜，就是加了自制的蟹粉在里面，立马变得高大上。味道也更加的鲜香可口了。其实这...

食材明细主料南瓜（适量）淮山（适量）小米（适量）辅料豌豆（适量）薏米（适量）芝麻（适量）枸杞（适量）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）南瓜淮山养生糊的做法步骤1、材料如下。2、南瓜去皮切小粒。3、淮山去皮切小块。4、放入机里。5、放...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟江浙地区的菜品总体来说口味清淡，常见的都是蒸煮的手法为主，像淮扬小炒这般的热炒菜倒是不多，这道菜的名字虽然清雅实际上就是韭菜炒粉丝，是一道非常简单...

“大俗话说百菜不如白菜，大白菜营养丰富，做法多样，烂糊白菜特别适合秋冬季节食用，热热乎乎来一碗，暖心暖胃。”食材明细主料大白菜（适量）辅料鸡蛋（2个）粉条（适量）黑木耳（适量）面粉（2勺）调料植物油（适量）盐（适量）白胡椒粉（少许）鸡精（少许）小葱...

众所周知，菠菜含有丰富的铁元素和胡萝卜素以及维生素C和维生素K等，其中蛋白质的含量更是超过众多蔬菜，可谓是营养模范生。同时鸡蛋也含有丰富的非蛋白质，如果你想做一道营养健康又能迅速上手的菜，那么菠菜炒鸡蛋绝对是不会...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料白菜：适量猪里几：适量猪油：适量辅料盐：适量鸡精：适量胡椒粉：适量生粉：适量具体步骤1.白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；2.猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再...

软兜鳝鱼，平桥豆腐，狮子头，蟹黄蟹肉，蟹黄汤包等。淮安地区盛产鳝鱼，而软兜鳝鱼，则是鳝鱼中的精品，将鳝鱼装兜后精细加工而成，肉嫩，味道鲜美；平桥豆腐是淮阳菜中的扛鼎之作，用鸡肉，香菇，香菜等，搭配软嫩的内酯豆腐制作而成，味道清淡可...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料大白菜：200辅料姜：适量酱油：适量盐：适量油：适量白肉：适量葱：适量鸡精：适量具体步骤1.原料图片2.白肉、大白菜分别切粗丝3.葱、姜炒出香味4.放入肉丝，加酱...

“烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包...

食材明细主料南瓜（半个）江米（100克）辅料清水（1300ml）清淡（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）南瓜江米糊的做法步骤1、江米淘洗干净，泡一小时！南瓜去皮去壤备用。2、南瓜切小块。（半个南瓜没用完，用了一半）3、豆浆机加清水，放切好的南...

“婴儿辅食，懒人早茶，宝宝辅食”食材明细主料干淮山（一小把）辅料婴儿米粉（1平勺）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）干淮山米糊的做法步骤1、取干淮山一小把，过滤水250左右。2、把干淮山和水扔进破壁机进对了，选择婴儿米糊功能...