马蹄粉和淀粉的区别 飘香香 专业问答 3.08W 大中小设置文字大小 1、颜色不同。马蹄粉和淀粉酸都是白色的颗粒状或者粉末,但是仔细辨别淀粉会有一点偏黄色气味也包含强烈的红薯气味。2、结构不同。马蹄粉食用荸荠制作而成,可以用木薯醚化交链后替代,淀粉是高分子化合物。3、食用方法不同。马蹄粉主要做成马蹄砵仔糕等,面粉虽然可以做成糕点,但主要用于做成面团。 TAG标签:马蹄粉 淀粉 #