煎带鱼用面粉和淀粉的区别是什么 飘香香 专业问答 1.48W 大中小设置文字大小 用淀粉更好。用面粉煎出来的带鱼不是很酥脆,而且容易焦,煎的时间短了不酥脆,煎的时间长了鱼肉不鲜嫩;而淀粉煎出来的带鱼会更香更加酥脆一些,皮脆肉嫩,色泽也会更诱人,就算放凉了,也还是脆的口感。在煎的时候要注意火候,火太大会把带鱼煎糊。 TAG标签:面粉 淀粉 带鱼 #