自己制作辣白菜还用不用放醋 飘香香 专业问答 1.84W 大中小设置文字大小 不用。自制辣白菜里的酸味来源于发酵的过程,而不是往腌制的辣白菜里添加醋形成的。韩国辣白菜和四川辣白菜里的做法一般都是不加醋的。若觉得不够酸,可以适当延长腌制时间。腌制过程中,要注意不沾生水、不能沾到油,腌制出来的辣白菜才可以清脆可口,保存时间较长。 TAG标签:辣白菜 放醋 #