做菜方法还真不少，平时可以选择适合自己的制作方式

现在大家的生活品质已经越来越高了，很多人都开始不喜欢往外面去使用一些快餐类的食物了，所以都会选择自己在家里制作食物，当我们在做菜的时候，其实是有很多的烹饪方式的，另外，对于不同的食材烹饪方式，也是存在一定的差异的，接下来小编会向大家介绍一些做菜方法。

做菜方法

1.煎

这种方法相对来说还是比较常见的，通常在制作之前一定需要先把油锅稍微加热一下，然后再往里面刷食用油，在煎的过程当中都是先煎食物的其中一面，然后将食物翻向另一面，把另一面也煎一下，这样食物受热会比较均匀一些，而且食物的色泽也会比较统一。

2.炖

这种烹饪方式相对来说是比较简单的，和烧是差不多的，唯一不同的是炖菜当中的汤汁相对会比较多一些，而且一般在炖食物的时候会往里面加入一些生姜之类的调味料，制作出来的食物相对来说是比较软烂的。当我们在制作鸡肉，鸭肉等食物的时候，都会选择用炖的，炖出来的鸡汤，口感是非常不错，很鲜美的。

3.蒸

我们在蒸食物的时候，主要是以水蒸气作为导热体的，并且制作出来的食物相对来说是比较原汁原味的，当然蒸也是有很多不同的方法的，比如说有干蒸，粉蒸和清蒸的区别，通常我们在烧鱼的时候都会选择蒸鱼。通常蒸的食物，我们都会搭配一些蘸料来食用，这样口感会更好一些，比如说搭配一些醋或者酱油之类的。

4.炒

其实我们大多数的食物都是通过炒的方式来进行制作的，当然炒也可以分为熟炒，生炒，干炒清炒和软炒等，不同的方式制作出来的食物，还是存在一定的差异的，比如说清炒和滑炒的制作方式相对是比较相似的，但是不同之处是清炒不需要勾芡。

5.炸

油炸的食物相对来说，口感都是比较好的，但是在油炸的过程当中，食物当中的热量是会得到一定的提升的，所以我们平时在烹饪的过程当中，不要经常食用一些油炸的食物。

做菜方法其实是非常多的，以上三大家介绍的这些都是我们经常会使用到的一些方法，当然，除此之外，还有一些其他的方式，比如说焖，煮，烤，卤等，当然，我们在做菜的时候还是有很多需要引起我们注意的问题，比如说在炒菜的时候，油锅不能太旺，在烧肉的时候不要太早的入食用盐，烧鸡蛋的时候不要放入味精，另外一些碱性的食物当中也不可以加入味精。