洗肥肠是用白醋还是陈醋

白醋。清洗肥肠时，需要将肥肠上面的肥油刮除干净，将其放入盆中，加入适量食盐或是面粉，反复搓洗。搓洗至产生大量胶液后到入白醋，最后用清水冲洗干净即可。白醋可以有效去除肥肠的异味。肥肠煮熟后，口感软弹，较有嚼劲。肥肠保存时可以放入冰箱冷冻保存。