油炒花椒用大火吗

用。使用大火炒出来的花椒，香味会更加浓郁，口感也会更麻。制作油炒花椒时，锅中的油冒青烟，将花椒放入锅中炒制即可。锅中的油温比较高，翻炒花椒的时间不宜过久，以免花椒的口味变苦。花椒是常见的佐料，烹饪方式以及用途广泛，既可以当做香料使用，也可以用于制作椒盐鸡翅中等美食。