泡胡萝卜娃娃菜的做法 泡胡萝卜娃娃菜怎么做

“简单的泡菜。晚上泡，第二天即可食用。
主要口味：酸、甜、辣。掌握函这三个字，一切就会轻松自然。酸味来自白醋，甜味来自白糖，辣味我用的印度辣椒，也可用泡山椒和小米椒。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

泡胡萝卜娃娃菜的做法步骤

• 1、娃娃菜去掉老叶，切掉硬根，胡萝卜切寸节，切成薄片。

• 2、将娃娃菜改刀，与胡萝卜片、姜丝混合码入保鲜盒中。

• 3、码齐压实。

• 4、净锅上火，放油烧热，放花椒、印度辣椒炸出香辣味。

• 5、加入适量开水。

• 6、再放入盐、白糖、白醋。

• 7、放少量味精，关火放凉。

• 8、将放凉的糖醋辣汁倒入保鲜盒中，扣一盘子，将菜完全浸入汤中。

• 9、盖上盖子，静置一个晚上。

• 10、泡好的娃娃菜、胡萝卜，酸甜微辣，脆嫩爽口，开胃下饭。

• 11、成品。

小窍门

1.调好的汤汁要尝一下，掌握好酸甜辣度。
2.泡菜不宜多泡，现泡现吃。