腊肉需要泡么

需要。因为在腌制腊肉过程中放入过量的盐，所以再蒸腊肉前，需要用热水将腊肉浸泡一下。浸泡时间无需太长，一般在半个小时左右即可，见腊肉泡软以后就可以拿出。若有条件，可以再用淘米水过滤一下，随后就可以放入蒸锅中蒸煮腊肉了。