腊肉吃前需要煮吗

可煮可不煮。水煮下腊肉不仅可以减少腊肉的咸味，而且可以煮软腊肉，因为腊肉是很硬的。如果是不煮，那就要用热水洗干净腊肉表面的灰尘杂质，切成薄片然后炒，就不会很硬。如果是烟熏腊肉的，不水煮的，能保留烟熏味，这才是正宗的烟熏腊肉，如果水煮过，烟熏味道都减少了。