怎么看面粉发酵 飘香香 专业问答 2.87W 大中小设置文字大小 看面团的大小、闻味道,用手触摸。面粉揉制成面团发酵,面粉在发酵后的会增大,比发酵前大一倍左右。发酵好的面粉会带有一点点酸味,酸味过重,则是发酵过度了。发酵好的面粉,手摸上去会有蓬松感,有弹性和伸展性;发酵好后用手拉扯面团,可以看到面团的内部呈现蜂窝状。 TAG标签:面粉 #