大家对于发酵粉发面需要多长时间是否知道呢？

想必大家都吃过面粉做的各种的食物对吧，包子，馒头，花卷等等....都是由面粉发酵之后做出来的各种美食，既然面粉在生活中如此的重要，那大家对于发酵粉发面需要多长时间又了解多少呢?是否能按自己的理解发酵出一份好的面粉来做美食呢?

一、发酵粉发面需要多长时间

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。

假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。e799bee5baa6e4b893e5b19e31333431343735而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。

在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。

所以发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。

二、发面发不起来原因

1.因天冷答，可能时间不够长。

2.会不会买到干酵母是假的。

3.不能用温度太高的水发干酵母。

4.干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。

三、发面技巧

1.添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2.添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3.添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4.添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5.添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6.添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7.添加少许鸡蛋液，能增加营养。

通过小编今天的分享，大家自己的发酵面粉的方式是否和小编一样呢?那不会的小伙伴就可以动手学起来了，通过自己的动手也会加强自己对于发酵粉发面需要多长时间有更深的理解和记忆了，以后就能通过自己的手艺为家人做出一道美味的面食。