春笋很苦怎么办

1、清水浸泡。当春笋很苦时，可以用清水来浸泡春笋。浸泡时间要在24小时以上，同时要每隔2小时换水一次。

2、开水煮春笋。在春笋出现苦味时，用开水来煮一煮春笋也能够起到减轻苦味的作用的。

3、用食盐进行腌制。把春笋放到食盐当中，腌制3-4个小时即可。