凉拌的皮蛋要不要弄熟

不要。凉拌皮蛋是一种简单易操作的味道可口的菜，尤其在夏天更是受欢迎，皮蛋本身就可以生吃，所以凉拌的时候直接切好与其他的菜拌即可，不用煮熟了再拌，再者皮蛋弄熟了再拌有的时候会影响它的口感。皮蛋除了凉拌还可以和大米、瘦肉、黄瓜一起做成皮蛋瘦肉黄瓜粥。