牛肉粉丝汤的来历是什么

王府御厨老刘头，当年淮南王在八公山上炼制仙丹时，饭菜做好要送到山上去，所以等淮南王吃到时饭菜已变凉，也就没有了胃口。老刘头整日冥思苦想，后来终于想出一妙策。他杀牛取骨，精选草药及卤料熬制成汤，然后备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山。由于油覆汤表，热不易散，淮南王尝后赞不绝口，于是牛肉粉丝汤便成了刘府秘膳，后流入民间，代代相传。