怎样挑选毛豆？毛豆采摘下来怎么保持新鲜？

盐水毛豆可以说是童年记忆里面最喜欢的小零食了，这也是到现在为止我喜欢吃毛豆的主要原因。那今天就让我们来谈两个关于毛豆的问题：怎样挑选毛豆?毛豆采摘下来怎么保持新鲜?

一、怎样挑选毛豆

1.注意毛豆的个体大小。我们在挑选毛豆的时候我，要注意挑选整体适中、圆滚滚较为饱满的毛豆，这样的毛豆吃起来更叫绵软;而整体个体较小且偏向于干瘪的毛豆，吃起来口感不仅不够绵软而且会略微发硬。

2.在传统市场购买那种的带有豆荚的毛豆，您可以将豆荚轻轻扒开，看看里面的毛豆是否有变质和是否成熟等问题。

3.注意毛豆的豆荚颜色。在超市选购毛豆时建议选择豆荚颜色为青绿色的。青绿色的毛豆正是采摘下来没多久且仍然新鲜，这样子的毛豆吃起来口感更好;而豆荚颜色发黄的毛豆是已经过于成熟或是采摘下来放置一段时间了，毛豆所含的水分已经流失，吃起来口感自然不好。

4.注意豆荚上的毛量。在超市选购时您要尽量挑选毛豆豆荚上毛量比较多的进行购买，这样毛豆一般为采摘下来没多久的毛豆，新鲜且水分充足，口感也好;而采摘后放置一段时间后的毛豆因为水分的流失豆荚上面的毛就会脱落，这样的毛豆自然也不会特别新鲜，口感也相对降低。

二、毛豆采摘下来怎么保持新鲜

毛豆采摘下来暂时不吃打算储存起来保证新鲜也是需要一些方法的，我们现在就来谈一下。首先，将新鲜采摘下来的毛豆带着豆荚洗净后放进锅里直接煮一下，要保证将其煮熟。煮熟后捞出放凉，然后将豆荚扒掉后再用清水洗一下。然后将其放入干净的塑料袋中将袋子里面的空气抽出形成真空状态，扎紧袋口后放入冰箱冷藏即可。这样子处理后就可以保持毛豆可以储存很长一段时间，拿出来食用时也不用过多处理即可烹饪。

小小的毛豆凭借其绵软香甜的口感可以说是打动了许许多多人的味蕾，随着时间的推移它的烹饪方法也逐渐增多，越来越多的人喜欢它。那文章阅读到这里您对怎样挑选毛豆应该毛豆采摘下来怎么保持新鲜有所了解了吧。