百叶和豆腐皮和千张的区别是什么

豆腐皮在苏北等地称为“百叶”，在安徽湖北等南方地区人们就叫千张叶，在东北地区的干豆腐就是千张。千张跟豆腐干是有异曲同工之处的，经过重重压制而成的，就是像一种薄的豆腐干片，吃的方法种类很多，凉拌、涮火锅、煸炒等。不管是千张还是百叶都是豆制品，富含优质蛋白。千张在个别的地方就会被称为百叶，千叶是一种很特殊的豆制食品，是比较薄的豆腐片，它适合各种烹饪方法。百叶和豆腐皮和千张的区别比较小，不同的只是各地的叫法不同。