要想五花肉好吃，就要这样做

猪肉是我们日常生活中最常食用的肉类，市场上的猪肉分为很多种，如里脊肉，肥肉，瘦肉，还有五花肉。五花肉肥瘦相间，不柴不腻，无论是蒸、煮、煎都很美味，深受人们的青睐，是餐桌上必不可少的美食，下面就向大家介绍几种五花肉的做法，一起来看看吧。

一、香煎五花肉

材料：五花肉(选三指宽左右、层次分明的)200g 、料酒1勺、姜片、黑胡椒碎、盐

做法：1、三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟; 焯水煮过，为的是杀腥定型;煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄;

2、凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻，盐渍入味;

3、烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂;煎至两面均略呈焦黄色，即可出锅摆盘。此时的五花肉好吃不腻、瘦层不柴、肥层不油、皮层Q弹，可以选择裹一点生菜，醇享五花香。

二、韩式泡菜炒五花肉

材料：韩国泡菜240克、五花肉300克 洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙 料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法：1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿;

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒;

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味;

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

三、蜜汁叉烧肉

材料：五花肉450克、叉烧酱1大勺 食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量

做法：1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时;

3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁;

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档;

5、按无水焗档，按一下就可以工作;

6、做好后拿出晾凉切片。

四、红腐乳五花肉

材料：五花肉775克、腐乳汁70克 料酒30克、水2000毫升 鸡精少许、小葱少许

做法：1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右;

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面);

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

让五花肉好吃的制作方法做法简单多样，大家可以根据自己的口味选择，而且五花肉价格实惠，相对健康。除此之外，五花肉相对于肥肉、瘦肉来说，脂肪含量更低，蛋白质含量更高，具有补肾养血、补充蛋白质等重要功效，老少皆宜，非常适合作为家常菜。