上海青要焯水吗

需要。上海青含有的水分比较大，所以烹饪美食之前需要放入水中焯烫，味道会更好。焯烫后的上海青需要放入凉水中过凉，吃起来口感会更脆。焯烫上海青的过程中可以添加适量的食用油，可以使蔬菜的颜色更加漂亮。上海青焯水的时间不宜过久，以免影响其清脆的质地。