蜂蜜是凝固的好还是液体的好

只要是纯正的野生的蜂蜜，就是好蜂蜜，和蜂蜜的状态无关。固体的蜂蜜其实就是液体的蜂蜜结晶后形成的。而结晶是蜂蜜正常的一种现象，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，结晶是糖分析出的物理现象而已。所以只要是没有变质的蜂蜜，除了固体、液体的状态有差别，其他没差别。结晶这种现象与温度有关，冬春季节低温，蜂蜜比较容易结晶。结晶也与蜂蜜的不同种类有关，主要在冬季产出的冬蜜就容易结晶，而洋槐蜜就不太容易结晶。