牛肉怎么烧容易烂，做出来赛过餐馆

牛肉是一种高蛋白食物，当你把牛肉处理得当，熟了的牛肉自然是肉质细嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。要想烧烂牛肉需要从选肉，清洗，炖煮火候，时间以及添加配料等方面入手。一般人误以为买鲜红的肉就是新鲜的，因为像刚宰的一样。其实这一类向红色的牛肉，肉质较紧，入口柴，烹饪后营养较少。那牛肉怎么烧容易烂?今天我们就来了解一下。

一、牛肉怎么烧容易烂

你从市场买回心仪的牛肉后，先在水龙头流水冲洗，冲掉沾染灰尘等杂物，然后把肉后切成小块，有时买的比较多时，可在下锅头一天，将用来烹饪的牛肉涂满一层薄薄的芥末，放一晚上后，第二条烹饪时用清水洗净牛肉上芥末。经过这个小小的额外步骤后，再煮牛肉就会很容易熟，而且肉质鲜嫩，煮的时候也可以再加入醋和酒。

二、牛肉美食

1.牛肉粥，将大麦米、大米分别淘洗干净，牛肉洗净，切碎;锅中倒入适量水，放入大麦米、大米烧开，转小火煮20分钟，加入牛肉末同煮10分钟，加入盐调味即可。

2.砂锅炖牛腱，做好相关准备工作后，锅中加入油烧热，放入笋块炸至金黄色，捞出控油。将牛腱子和笋块一同放入砂锅中，加入奶汤、姜片、料酒炖至肉软烂加盐，加入白糖、味精、胡椒粉调味，撒入豆苗即可。

牛肉怎么烧容易烂是大家常问的问题，为了能够吃到可口营养价值高的牛肉，我们多费些心思在选材、清洗、存储、料理等环节也是值得的。牛肉是中国人喜爱的肉类食品之一，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富而味道鲜美。牛肉蛋白质中的肌氨酸能提供热量，增加肌肉，因此被称为肌肉燃料之源。牛肉的氨基酸比猪肉更接近人体需要，对青少年生长发育有利。在寒冬食牛肉可暖胃，所以是现在这个季节的补益佳品。