肉粽是用生肉还是熟肉

生肉。通常在南方制作粽子的时候，会使用腌制好的五花肉，然后用粽叶混着这糯米包裹起来，蒸煮2个多小时，这样肉质才嫩滑可口，在粽子里面的猪肉，想要味道更佳，要使用五花肉最为合适，再经过腌制后，味道会直接融入到糯米里面，整个粽子就会浸满整个粽子里，也不用再另外添加其他调料了。