风干牛肉是生肉还是熟肉？应该怎样挑？千万别再买到假的了

说到风干牛肉干，相信很多人会忍不住要流出口水了吧。风干牛肉干是一种非常有特色的食物，一般在西藏等地是比较常见的。风干牛肉干的营养丰富，吃起来非常劲道，而且嚼劲十足，之后唇齿留香。最近听说风干牛肉干是生肉制作的，而在我们的印象中风干牛肉干应该是熟的，而且买回家就直接吃了。那么，到底风干牛肉是生肉还是熟肉?

一、风干牛肉是生肉还是熟肉

其实风干牛肉干制作的方法跟所在的地区以及季节是有直接关系的。在我国西藏等地每到了年底的时候，当地的气温比较低，所以人们都会把食材切成小条，之后悬挂在阴凉的地方让其自然风干，然后等到来年的时候再食用，风干之后牛肉干肉质会非常松脆，口感也会非常好，直接用手撕着吃就行了，而且也不用再加工。市面上的风干牛肉干一般都是腌制以后，放在烤箱中烤熟的，吃起来非常有嚼劲。

二、怎样辨别真假风干牛肉干

1.风干牛肉干是用牛肉制作的，所以会带有牛肉的腥味，就算是腌制的过程中加入了很多的调味料，也掩盖不住牛肉的腥味，这种味道是其他肉类没有的。

2.牛肉的纤维比较粗，而且表面会有纹路。牛肉在风干以后，撕开吃的时候会发现里面会有很多牛筋，而且牛肉干无论怎么用手撕都是无法撕断的，只能顺着纹路撕下来。

三、风干牛肉干怎么保存

对于散装的风干牛肉干而言，在保存的时候应该放在通风阴凉的地方，而且一定要保持其干燥。如果放在比较潮湿的地方，那么牛肉干是很容易受潮发霉。另外风干牛肉干一般不建议放在冰箱保存，因为冰箱的湿度比较大。真空的牛肉干直接放在室内保存就行了，而且随吃随拿也比较方便。

风干牛肉干有的是生肉制作的，而有的是熟肉制作的。生肉制作的风干牛肉干是非常传统的食物，表面颜色会稍微深一些，犹如牛肉煮熟一般的颜色，吃起来更多了牛肉的几分鲜美，这个跟当地生活环境是有直接关系的。那么，风干牛肉是生肉还是熟肉?在你的心里有答案了吗?