意大利面夹生是怎么回事 飘香香 专业问答 7.51K 大中小设置文字大小 面质较硬,正常现象。意大利面是用杜兰小麦制作而成的,杜兰小麦属于硬质的麦类品种,它具有高蛋白、高筋度的特点,所以吃起来口感是有嚼劲的,还有种半生不熟的感觉。煮熟的意大利面可以用手指夹断,会看到切面中有白芯,这会有种没煮熟的感觉,其实是已经煮熟的意大利面。 TAG标签:怎么回事 夹生 意大利 #