四川宜宾凉糕用什么米做成的

普通的大米，制作凉糕时，首先要选择合适的大米，正宗的宜宾凉糕的米线是需要用糯米和日常大米混合制成的，这种宜宾凉糕所需米的名字叫做贵朝米，它是一种没有改良过的大米，如果用来煮饭是会比较硬的，但它却是制作凉糕的最佳材料。需要将米泡在水里一段时间，直到手可以捏碎为止，然后将准备好的食用石灰和清水混合，静置沉淀，取上面的清水连同米浆一起倒到锅内，一边加热一边搅拌，当有凝固状态时就可以关火出锅了，之后放在冰箱里冷藏，在食用的时候加上红糖即可。