怎么让山楂糕凝固

1、选择新鲜的山楂。山楂越新鲜，果胶的含量就会多，果胶会帮助凝固，因此新鲜山楂容易凝固。

2、掌控时间和温度。需要小火慢慢煮，并且不断的搅拌让山楂受热均匀，这样不容易粘锅。

3、冷藏保存。山楂烹饪好后，需要倒入一个容器中并放到冰箱冷藏，加速山楂糕的凝固。