做蛋糕需要什么

原料和工具。蛋糕是一种古老的西点，一般用烤箱制作，蛋糕以鸡蛋、小麦粉、白糖作为主要原材料，再加入各种辅料，制作成功的蛋糕像海绵一样松软。挑选小麦粉时需要注意以下几点：

1；看包装上是否标生产日期、保质期等内容，还要注意是否被拆过包装，以及日期是否假冒；

2、选用不加增白剂的小麦粉；

3、正常小麦粉色泽为乳白色或略带微黄色，纯白或灰白的小麦粉添加过量增白剂，不要选购；

4、正常的小麦粉具有正常香味，闻起来异味、霉味或者其他奇怪的味道则说明小麦粉已经变质。