做蛋糕需要哪些材料？需要注意什么？

蛋糕是很多人都喜欢的食物，它是生日气氛的担当，也是日常生活中能够带来甜蜜的休闲食品，尤其是在饥饿的时候，吃一口蛋糕蛋糕中的糖分能够马上缓解人体的不适状态，使人们恢复到精神的状态，那么做蛋糕需要哪些材料，需要注意什么？

一、做蛋糕需要哪些材料

所需材料：低筋面粉80g ，泡打粉5g， 鸡蛋4只 ，牛奶60ml ，白糖80g ，油少许。

二、做蛋糕需要注意什么

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!

1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!开始打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已经发白，仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

做蛋糕需要哪些材料，需要注意什么？蛋糕不仅仅能够从市场上购买回来，大家也可以学着自己在家制作美味的蛋糕，主要食材及制作工具都要准备齐全，然后按照教学步骤进行制作，那么很容易就能制作出美味的蛋糕，大家可以据此试一试哦。