做蛋糕需要什么材料？做蛋糕应该注意什么？

说起蛋糕，大家肯定不会陌生，这个最常见的糕点非常受大家喜爱，入口即化，香甜软嫩，不管是大人孩子都超级喜欢。吃蛋糕的人很多，但是做蛋糕的人应该就很少了，最重要的原因就是大家一听说要做蛋糕，就以为是一个十分复杂的过程。下面就来看看做蛋糕需要什么和注意什么吧。

一、做蛋糕需要什么材料

一般来说，蛋糕的材料主要包括了面粉主要是小麦粉、甜味剂通常是白糖、蔗糖、黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替，液体牛奶，水或果汁，香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。

不同的蛋糕其主要材料都一样，只是在一些佐料上不同，比如说：最早的蛋糕是用基本材料如：以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料则主要有：主料包括基本蛋糕和炼乳甜，罐头;辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等，可根据自己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根据自己口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。

二、做蛋糕应该注意什么

1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。

2.蛋黄液加面粉时应上下翻拌均匀，调成浆糊状。

3.蛋白应朝一个方向打成硬性发泡。

4.蛋白应分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.蛋糕糊应倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整。

经过小编对做蛋糕需要什么材料和做蛋糕需要注意什么的介绍，你是否知道怎么去做一个好吃的蛋糕了呢？快快行动起来吧，自己做出来的蛋糕，肯定比外面卖的便宜又好吃，如果多加练习，熟能生巧，家人朋友一定会对你的手艺赞不绝口哦。