牛油果里面是硬的还是软的？如何挑选好吃的牛油果？

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头，那么牛油果里面是硬的还是软的?如何挑选好吃的牛油果?

一、牛油果里面是硬的还是软的

其实牛油果根据它成熟的程度，它的里面会慢慢由硬变软，刚摘下的牛油果是绿色的，果肉很硬，需要在常温下放置到外皮变黑、变软才能食用。

当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑，手轻捏有微软的感觉的时候，便可以开始食用牛油果了，所以在市面上的牛油果，它的里面可能是硬的也可能是软的，其实硬的和软的牛油果是一样的，如果不着急吃可以买硬的，保存时间比较长。

二、如何挑选好吃的牛油果

1.看牛油果的颜色，如果是即食的话，推荐买颜色较深的牛油果；如果想要保存时间长点的话，推荐选择中等颜色的牛油果，但也不要买太青的。

2.看牛油果的表皮，牛油果的表皮自然存在许多小疙瘩，但是在挑选的时候也要注意果皮是否有破损的地方。

3.看牛油果的果柄，牛油果的上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那么这个果子不推荐购买，时间太长不新鲜，如果拨开里面是黄色的，则比较新鲜，可以选择购买。

4.摸摸看牛油果的表面，表面有弹性的牛油果较好吃，购买时可以尝试轻捏牛油果表面，如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。

5.看一下整个牛油果，经过上述四个步骤后，最后就是看表面有没有腐烂变质的地方，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。

牛油果里面可以是硬的，也可以是软的，主要是看个人的需求，如果想要立即食用的话，推荐购买颜色较深的牛油果，里面较软；如果想要保存一段时间的话，推荐购买颜色较浅的牛油果，保持一段时间它会慢慢由硬变软。