关于还火的餐饮精选

餐饮提问：串串现在还火，为什么那么多人加盟串串？杨人可52回答：挺火的我们楼下就开了一家串串火锅honey799回答：因为广告特别响，而且喜欢吃的人比较多，所以加盟得也多，不过做好不好靠自己哦fool59回答：因为比较简单，我觉得还是很...

小火。烧白是川渝地区的传统特色菜之一，制作烧白选用的是肥瘦相间的五花肉，五花肉加入大料煮制七分熟后，要用小火将五花肉皮脂部分油炸制金黄。炸时不宜用大火，油温过高，肉的表皮会炸的过硬过干。炸好的五花肉切成大小均匀...

先大火定型后中小火炸熟。先将油温烧热后下地瓜丸这样可以使丸子表面形成硬壳，在炸丸子的过程中就不会出现粘黏在一起的情况。待其定型后需要转至小一点的火否则很容易将丸子表面炸糊而丸子的里面还没有熟透的情况。待...

先大火后小火。煮玉米的时候是需要冷水下锅的，先大火将水烧开之后，再转成小火继续煮。新鲜的玉米可以保留外皮一起煮，这样会让玉米受热更加的均匀，煮出来的玉米颜色是金黄色的。煮玉米的时候可以在里面稍微加一些食用盐，这...

炎热的夏季伴随而来的不知是各种各样的食欲不振等问题，当然还有一系列的上火等烦恼。于是现在清火也就成为了一个比较紧迫的问题了。那么，那么多的清火食物，到底哪一种更加有效呢？相信你也一样疑惑到底蜂蜜清火还是上火吧...

餐饮提问：加盟鱼还是鱼还是火锅好你这个坏坏丫头回答：我在市场调查了3个月的鱼还是鱼火锅加盟，觉得可行，为什么这么说呢？因为鱼还是鱼火锅店加盟是一家有态度的加盟店，觉得他们不只是做鱼火锅，而是一家有态度，有责任心的企业，...

大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。蒸好的馒头不要急于打开盖子，需要等到温度下降一些...

刚开始煎用大火之后改用小火。煎鸡翅过程中，刚下锅需要把油温升上来，所以需要开大火来加热，等到鸡翅的两面表皮煎成金黄色，就可以再改小火，继续用大火鸡翅就容易糊。想要鸡翅不粘锅，则要使鸡翅表皮无水份，煎的过程中不要经常...

大火。凉皮是一种用面粉制作而成的食物，蒸凉皮时一定要用大火蒸，这样做出来的凉皮会更加筋道，用到的时间也比较短，用小火蒸的时间会比较长，容易使凉皮变得很软，吃起来影响口感。凉皮一般用黄瓜、豆芽搭配凉拌食用，放入一些酱...

有时候你会发现在吃了一些水果之后会有莫名其妙的牙痛、眼睛红肿、口角发炎等症状，其实这就可能是吃多了某种水果，因为不同的人有不同的体质，有些人的体质，如果吃多了某些水果，就容易胃不舒服、拉肚子，导致消化功能紊乱，而有...

大火。蒸馒头用大火能更快蒸熟馒头，蒸馒头要木制的蒸笼透气容易熟，蒸出来的馒头清香软糯。蒸馒头之前锅底要放水，水和馒头要用透气铁栏隔开，水不可以溢过馒头。馒头蒸好后不要太心急打开锅盖，可以焖几分钟再打开，这样才不会...

大火。淀粉与水的比例通常为1：5，依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。勾芡要用大火来煮开，让汤汁充分的沸腾，这样勾芡效果才会好。但是要把握好时间，注意不要粘锅，要不断的翻炒，避免焦糊。在制作过程中避免使用过多的食用油...

大火煮开后小火慢炖。大火将水煮开可以使得腊肉更快的熟透，然后继续用小火炖煮腊肉直至腊肉变得软烂，汤汁发白即可。腊肉经过腌制晾晒烟熏后肉质会变得比较柴，需要炖煮30分钟左右才可以使得腊肉的口感变得软烂，煮好的腊肉...

普洱茶一直是大家喜爱的茶种之一，之前也有将普洱茶炒出高价的情况，都说多喝普洱茶败火，那么普洱茶是不是像大家所说的那样败火呢？普洱茶产于云南，被称为可以喝的古董，放得越久越香越值钱！可是普洱茶真的是像白酒一样年份越久...

先大火再转小火。炸带鱼需要先用面粉裹一层，炸带鱼应该先用大火，等到带鱼炸至六至七分熟。然后将带鱼从油锅内捞出控油，接着将锅转小火，等待油温降下来之后，把带鱼复炸一遍至金黄即可。这样炸出的带鱼会更加的酥脆，口感也会...

大火。平时做菜的时候，在要装盘前，总会有一道工序收汁。用大火还是小火，需要根据做的菜而定，通常大火收汁，就是因为大火开了一让汤汁更好的蒸发，但是大火收汁的时候一定要注意不要粘锅，要不断的翻炒；若用小火的话，还是先用大火...

小火焖。焖面要用小火焖制，大火做焖面很容易糊锅，小火焖面的时候也要注意锅里汤汁的变化，焖面中途一定要时不时的搅拌锅里的面条，这样做出来的面条受热均匀，口感会非常的美味。制作好的焖面吃不完要用保鲜膜密封好放在冰箱...

先大火后小火。炖鸡肉时，将鸡肉大火煮至八成熟，再转小火煮，这样可以将鸡肉煮的更加软烂。炖鸡是鸡肉常见的烹饪方式，即可单独清炖，也可以添加香菇、土豆、胡萝卜、辣白菜、山药等食材一起炖。鸡肉的做法多样，可以炒着吃、蒸...

用小火，因为小火焖面更有利于面入味，若用大火焖面，容易造成面软烂。焖面时间不要超过5分钟，否则面也容易变软烂。焖面的时候可以加入调料胡椒粉，孜然粉，香葱末，大蒜，生抽一起焖，面会更香。煮面的时候需要用筷子轻轻地搅拌面，避...

椰子是我们耳熟能详的一个水果，特别是现在正值夏天，椰子汁是我们很多人的选择。可是现在很多人又开始担心了，椰子上火啊!可是椰子真的上火吗?其实，我今天想说的是，椰子其实一点都不上火，为什么呢?我想，今天您看完了这篇文章...

哈密瓜，属于是一种热带性的水果，其内部跟成熟的南瓜比较相像，但是跟南瓜不同的是，哈密瓜是可以生食的。当然平时的生活中，喜欢吃哈密瓜的人们也是很多的。那么大家可能都不太了解哈密瓜的属性，以下小编就会带着大家一起来了...

大火上气中火烹饪。高压锅是利用压力的原理能够让食物快速成熟的一种厨具，高压锅的使用方法首先需要的是用大火上气，能大火加热到高压锅的压力充足之后，我们要调成中小火烹饪，这样使用高压锅会比较的安全，高压锅的使用过程...

炒糖色，什么是炒糖色呢?炒糖色用油还是水?用大火还是小火?很多人在给食物上色的时候都会用糖来上色，这不仅会让食物看起来很好看，还会让人觉得那个食物看起来很好吃。但是有的时候你会发现自己老是炒不好，容易炒糊了，那么...

先大火后小火。蒸包子需要先用大火，待水烧开之后再转小火，因为大火可以保证锅内足够多的水汽，可以使包子迅速的膨胀定型；待水开之后再转小火，这时候的小火能够使锅内有足够久的蒸汽慢慢蒸包子，包子能够松软，吃起来的口感则会...

餐饮提问：想加盟火锅店鱼还是鱼还是火锅一生就是我回答：我在市场调查了3个月的鱼还是鱼火锅加盟，觉得可行，为什么这么说呢？因为鱼还是鱼火锅店加盟是一家有态度的加盟店，觉得他们不只是做鱼火锅，而是一家有态度，有责任心的企...