关于经典川菜-鱼香茄子的做法的餐饮精选

“鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、...

“鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。”食材明细主料长茄子（2个）猪肉（100克）辅料郫县豆瓣酱（一勺）料酒（10克）生...

“鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”食材明细主料茄子（2个）辅料肉末（50克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）酱油（10毫升）郫县辣酱（20克）...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料青茄子：1个辅料豆瓣酱：2勺盐：少许淀粉：少许蒜蓉：30香辣酱：2勺白糖：50葱段：10番茄酱：2勺具体步骤1.茄子洗净切0.5厘米厚十厘米长的条2.取一锅，放50克油，烧五成热，...

“这个菜特点；鱼肉要细嫩，肥肠要熟软，颜色要红亮，花椒味道要突出【记住这几个要点就可以啦】”食材明细主料鲢鱼（1000克）豆瓣酱（适量）泡姜（适量）辅料卤熟肥肠（适量）泡海椒（适量）大蒜（适量）麻辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）肥肠鱼的做...

“经典的鱼香遇上金黄的茄盒，唇齿留香，让人流连忘返···”食材明细主料茄子（两个）鸡蛋（两个）泡椒（6个）老姜（一块）白糖（一勺）酱油（半勺）香油（适量）辅料面粉（适量）植物油（300g）大蒜（3个）豆瓣酱（适量）香醋（一勺）盐（适量）鱼香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普...

“一方水土养一方人”，中国地广物博，每个地方都有自己的饮食特色和烹饪流派，其中最具有影响力和代表性的，非“川菜”莫属了。川菜，善用麻辣调味，烹饪方法达3千多种，居八大菜系之首，而且川菜的调味相当丰富，除了麻辣，还有鱼香、...

鱼香茄子这一道菜相信大家都并不陌生，我们在很多的饭店以及一些路边的小吃都会见到这种菜，而且这道菜也非常的家常，因为做法比较简单，很多人在家里也喜欢做这道菜。那么鱼香茄子是川菜吗?一、鱼香茄子是川菜吗实际上鱼香...

“鱼香是川菜里面比较独特的一味，我不喜欢吃鱼，但是喜欢鱼香~O(∩_∩)O今天晚上孙龙龙小朋友说想吃茄子，于是我打算这周就以茄子为主了！好嘞，言归正传，下面就是我的鱼香茄子~炸茄子的一步，由于手机出了点小问题，木有拍成。。...

“也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”食材明细主料茄子（适量）泡椒（适量）蒜末（适量）肉末（适量）辅料生抽（适量）白糖（适量）陈醋（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）辣酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子，泡椒，蒜...

鱼香茄子为中国八大菜系之一，是汉族特色名菜。这道菜由主料为茄子，将其切成长条状或者鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，再配以多种辅料加工烧制而成，味道鲜美，营养丰富，与鱼香味型相得益彰。每每谈及鱼香，那浓烈的混合了酸甜鲜辣...

川菜是中餐八大菜系中最经典的菜系之一，不仅用料繁多，取材广泛，而且口味和菜品也是花样特别多，而且川菜最重要的就是讲求麻辣鲜香，婆子妈私房菜是川菜中较为出色的一个品牌了，用浓郁特色的地方口味吸引着人们的眼光，婆子妈私...

“女儿最近总是抱怨我不好好做早餐，其实也不是我不好好做，是老妈看我太劳累每天早上早早的起来就把饭做好了。老妈也很会做饭，只是习惯跟现代的孩子们吃法不太一样。我跟妞儿说，早饭花样不多没有关系，只要吃的营养就成，午饭...

“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，...

“蒜泥白肉是川菜中的经典，但做起来并不算困难，不过这是自己山寨的，非正宗，不要过于纠结哈：）。记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟美味的川菜经典鱼香肉丝，这道菜酸酸甜甜的，不能过于酸也不能过于甜，比例要均衡，鱼香汁也要提前调制好，预防万一，做法简单易懂，食材易得，只要认真按照步骤来做...

“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。”食材明细主料长茄子（500克）辅料葱（10克）姜（5克）蒜（10克）配料醋（5克）酱油（10克）番茄酱（10克）耗油（4克）五香粉（5克）...

食材明细主料茄子（3根）肉末（适量）胡萝卜（适量）黑木耳（少许）辅料葱（适量）生姜（少许）大蒜（适量）料酒（1勺）生抽（1勺）老抽（1小勺）糖（适量）豆瓣酱（适量）胡椒粉（适量）香油（适量）植物油（50克）淀粉（适量）鱼香（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鱼香茄子煲的做法步骤...

“我老爸跟我说过，以前四川的大户人家招厨子，必考三道菜鱼香肉丝便是其一；还有哪两道？你们猜猜看？呵呵我想，每个人都有永远吃不腻的那道菜在不知道点什么菜时，在没什么胃口时，甚至到三五天不吃便很是想念，如同情人般……”食材...

“我和老公喜欢吃川菜，可是总是有人说川菜用地沟油，而且菜的油太多。所以自己动手做一个健康少有的酸菜鱼。味道很不错哦！！”食材明细主料鲤鱼（一条）郫县豆瓣酱（适量）酸菜（适量）辅料花椒（适量）辣椒（适量）葱（适量）蒜（适量）配料胡椒粉（适量...

“口味外酥里嫩，咸香可口。茄子和猪肉的完美融合。”食材明细主料茄子（适量）肉末（适量）面粉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料盐（适量）胡椒粉（适量）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）经典炸茄盒的做法步骤1、蛋清，肉末，葱姜混合，加盐胡椒...

“鱼香味型是我们川菜特有的味型,也是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广...

食材明细主料里脊肉（200克）冬笋（一块）水发木耳（适量）青椒（适量）葱（两端）姜（一块）蒜（两三瓣）郫县豆瓣（半勺）泡椒（一勺）辅料生抽（2勺）白糖（3勺）米醋（3勺）料酒（2勺）鸡粉（1勺）生粉（一勺）红椒（适量）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鱼香肉丝的做法步骤1、...

“烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软...

食材明细主料紫茄子（适量）生姜（适量）大蒜（适量）豆瓣酱（适量）生抽（适量）米醋（适量）香葱（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子洗净沥干水分2、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反...